Раскрыты рецепты полезных для здоровья блинов

Существует ряд способов, благодаря которым традиционные блины можно сделать не только безопасными, но и полезными для здоровья. О них накануне Масленицы рассказали эксперты в беседе с РИА Новости.

Врач-диетолог Ольга Перевалова напомнила, что с точки зрения здоровья основной проблемой блинов является содержащийся в них глютен, поскольку его непереносимость встречается часто. Его источником является пшеничная мука, поэтому ее лучше заменить на гречишную или кукурузную.

В качестве подсластителя она рекомендует использовать сахарозаменитель. А вместо подсолнечного масла отдать предпочтение маслу чиа или оливковому.

Муку, считает специалист, можно практически полностью исключить из рецепта, а за основу взять кабачок, репу, сладкую редьку, а еще лучше – тыкву. Овощи следует немного припустить, подварить или подержать на водяной бане, а затем натереть на терке. Тогда сама блинная масса будет состоять из растительной клетчатки. Это позволит снизить нагрузку на поджелудочную железу и не будет провоцировать бешеный выброс инсулина, который приводит к набору веса, указала она.

В свою очередь, врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев рекомендует людям с ожирением и избыточным весом есть блины на Масленицу только в «символическом» количестве. Для их приготовления лучше использовать муку низших сортов, а молоко заменить газированной водой, указал он.

Также врач считает, что не менее важна в блинах начинка. По его словам, люди с дефицитом веса и без лишнего веса с высоким уровнем физической активности могут есть любые блины без ограничений. На завтрак эксперт советует блины с маслом или сметаной, на обед или ужин – с мясом, а н